Kasvispihvit ja kermaviilikastike

Olen viime aikoina hurahtanut kasvispihveihin. Niitä on ollut työpaikan ruokalassa usein tarjolla. Sainkin sitten päähäni että voisin tehdä näitä kotona itsekin (miten ihmeessä en ole aiemmin tehnyt itse kasvispihvejä koskaan?!). No ei muuta kuin ensin netistä ohjetta etsimään, ja sen jälkeen ruokakauppaan hakemaan tarvittavat aineet.

Tein kasvispihvi reseptistä oman versioni taas, muokkaamalla ja yhdistämällä kahta ohjetta. En nimittäin osannut päättää minkä mukaan tekisin.. Ja näissä kummassakin ohjeessa oli palasia joita toisesta puuttui. Joten miksailin niitä sitten yhteen. Alta löytyy ohjetta. Reseptissä käytetyt ohjeet: Valio: Kasvispihvit ja Hellapoliisi: Kasvispihvit ja kermaviilikastike.

//  Recently, I have started to like vegetable steaks. And I decided to make them for the first time at home. Why haven't I done these before?

I made my own version of a vegetarian steak recipe, editing and combining two instructions. In fact I could not decide which one to choose  .. And in both of these instructions had bits and pieces that one was missing. So then I mix them together. From below you can find the recipe. Instructions used in the recipe: Valio: Kasvispihvit ja Hellapoliisi: Kasvispihvit ja kermaviilikastike. 

Resepti: Kasvispihvit 

2 munaa

1dl maitoa

0,5dl öljyä

1 peruna

2-3 porkkanaa

1 pieni palsternakka

1 sipuli

(1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna)

1dl purjoa

200g raejuustoa

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl korppujauhoja

1tl suolaa

ripaus valkopippuria

öljyä/ margariinia paistamiseen

Valmistus

Riko kulhoon kaksi munaa. Lisää maito, raasteet ja kaikki muut ainekset. Kasvikset hienosti raastettuna, purjo hienonnettuna. Sekoita hyvin. Anna taikinan tekeytyä ennen paistamista noin puolituntia. 

Paista taikinasta ohuehkoja pihvejä ohukaispannulla. Lisää paistaessa öljyä pannulle. Kasvispihvejä on hyvä paistaa pannulla miedohkolla lämmöllä, niin että ne saavat väriä pintaan. 

Valmiiden pihvien päälle käy hyvin silputtu persilja. Jätin ohjeesta pois valkosipulinkynnet. Raejuuston tilalle voi halutessaan laittaa esim. juustoraastetta.

Pihvejä saa paistaa puoleltaan useamman minuutin, jotta ne kypsyy. Tämä vaihtelee varmasti lettupannun ja levyjen mukaan. Aikaa meni kyllä ja paljon kun paistoi pihvejä, yli tunti ainakin. Ohjeesta tulikin pihvejä reilusti enemmän. Niitä tuli kaikkiaan yli 20 kpl. (Jos laskin oikein niin tarkalleen 21 kpl. Tosin tietysti piti paistamisen yhteydessä maistaa ensimmäisiä).

Ihan heti en taida uusiksi ruveta kasvispihvien teko- ja paisto-operaatioon. Sen verran aikaavievää puuuhaa se on. Vaikka lopputulos onkin hyvä! Kun hommaan ryhtyy, tarvitsee siihen varata riittävästi aikaa :-D

Kasvispihvien kanssa sopii loistavasti yhteen kermaviili- tai jogurttikastike. Alta löytyy ohje kermaviilikastikkeen tekoon. Tosin sen teossa voi halutessaan päästä myös helpommalla. Jos ostaa kaupasta kermaviilipurkin ja valmiin tillikastike jauhopussin (esim. sipsiosastolta). Ja vain sekoittaa nämä keskenään, niin kastike on valmis. Tosin nykyään taidetaan myydä ihan valmiitakin kastikkeita. Itse tein tällä kertaa niin, että ostin kermaviilin ja jauhopussin, ja sekoitin ne keskenään. Seoksen on hyvä antaa hetki imeytyä jääkaapissa ennen syömistä.

Resepti: Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

1-2 tl sinappia

1-2 tl viinietikkaa

ripaus suolaa

2 tl paprikajauhetta

1-2 tl sitruunamehua

rakuunaa, tilliä tai jotain muuta kuivattua yrttiä maun mukaan

Valmistus

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita hetkeksi kylmään. 

Kasvispihveistä tuli herkullisia ulkonäöstä huolimatta. Suuresta määrästä osa meni pakastimeen säilöön. Oletteko tehneet kasvispihvejä? Kertokaa jos tiedätte hyviä ohjeita! Kasvispihveihin voi laittaa täytteeksi lähes mitä vain keksii. Esim. herneitä, papuja.. Pitääkin jatkossa kokeilla erilaisilla ohjeilla!

// My vegetable steaks turn out delicious despite the appearance. Part of them went to the freezer. Have you done veggie steaks? Tell me if you know great recipes! To vegetable steaks you can put almost anything comes up. Eg. Peas, beans .. Later I need to test with different instructions!

Recipe: Vegetable steaks

2 eggs

1 dl milk

0,5dl oil

1 potato

2-3 carrots

1 small parsnip

1 onion

(1-2 cloves of garlic, finely chopped)

1 dl leeks

200g cottage cheese

0,5dl wheat flour

0,5dl breadcrumbs

1 tsp salt

a pinch of white pepper

frying oil / margarine

Recipe: Sour cream sauce

1 small can of sour cream

1-2 teaspoons of mustard

1-2 teaspoons of vinegar

a pinch of salt

2 tsp pepper powder

1-2 teaspoons of lemon juice

tarragon, dill, or something else of dried herbs to taste

Tulinen thaikeitto

Tein jokunen viikko sitten todella hyvää ja erikoisempaa keittoa viikonlopuksi. Tämä kasviskeittovinkki oli pakko jakaa toki tännekin, säilyy näin tallessa itsellekin. Vaikka en ole kummoinen keittoihminen, niin tätä varmasti tulee tehtyä uudelleenkin! Kyseessä on siis tulinen ja lämmin thaikeitto. En ole myöskään ollut pahemmin thairuoan tai kasvisruokien ystävä, mutta tästedes pitää perua puheet ja uskaltaa kokeilla jatkossakin erikoisempia reseptejä. Ei muuten tiedä mitä upeita makuelämyksiä voikaan kokea ja saada uusia herkkuruokia jos ei välillä mene ulos omalta mukavuusalueelta!

Alkuperäisen reseptin bongasin ihanan ja inspiroivan Venlan Blogista, täältä. Hän kehui keittoa törkeän hyväksi ja että sopisi etenkin pakkassäässä ulkoilun jälkeen. Joten näinhän minunkin oli tehtävä keittoa, ja onneksi teinkin. Uusia upeita makuelämyksiä.  Ostin ensin viikolla kaupasta reseptistä puuttuvat ainesosat. Esim tofun, jota en ole aiemmin koskaan itse ruoassa käyttänyt/ valmistanut. Jota ei tietenkään siten myöskään automaattisesti kaapistani löytynyt. Jännää oli päästä kokeilemaan uusia juttuja ruoanlaitossa.

Resepti

1 lime 

3 porkkanaa

1 punainen paprika

1 sipuli

1 chili

3 valkosipulinkynttä

n.1 rkl raastettua inkivääriä

tuoretta korianteria

1 pkt maustamatonta tofua

1 rkl öljyä

puoli tkl kurkumaa

1 tkl agave siirappia

1 kasvisliemikuutio

n. 6-7 dl vettä

1 tlk kookosmaitoa

täysjyvänuudeleita

~

Kun aloin valmistaman keittoa - pilkoin alkuun kaikki kasvikset. Hienonsin valkosipulinkynnet ja chilin. Raastoin raastimella limen kuoren ja inkiväärin. Paloittelin tofun kuutioiksi.

Tämän jälkeen kuumensin kattilassa öljyä, sitten lisäsin sinne kaikki raasteet ja pilkotut kasvikset. Seuraavaksi joukkoon laitoin kurkumaa, agavesiirappia ja tofun palaset. Kuullotettiin aineksia tovi, ennekuin lisättiin kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio. Keitetään hetki. Lisätään sitten kookosmaito. Keitetään muutama minuutti ja lisätään nuudelit. Sammutetaan liesi ja annetaan nuudeleiden hautua pehmeiksi. Lopuksi joukkoon voi puristaa limen mehua. Keitto koristellaan ja tarjoillaan tuoreen korianterin kera.

Keitosta tuli superhyvää ja sitä tuli itseasiassa erittäin runsaasti, kunnon kattilallinen! Ohjeesta riittää hyvin useammallekin hengelle ja useammaksi päiväksi. Mietin aluksi mitenhän kasviskeitto maistuu, kun ei ole lihaa ollenkaan ja tuleeko siitä riittävästi täyteen. Pelko oli turhaa, tofu nimittäin toimii hyvin lihan tilalla ja sopi muutenkin tähän keittoon. Toki tätä samaista keittoa voi tehdä halutessaan niin että laittaa jotain lihaa tofun sijaan. Kaikenkaikkiaan todella täyttävää, maukasta ja lämmintä kasvisruokaa. Ei ollut liian tulista, kookosmaito todennäköisesti neutraloi hieman tulisempia makuja.

Kun valmistin tätä keittoa olin ollut jonkun aikaa jo pienessä flunssassa. Joten tämä tulinen keitto sopi sen puolesta loistavasti myös, kun mausteena mm. inkivääriä ja chiliä. Niistä sai potkua vointiin ja ainakin hieman taltutettua kurkkukipua. Voisin tehdä enemmänkin jatkossa keittoruokia, erityisesti talvella. Mikä ihanampaa kun ensin olet ulkoillut pakkassäässä tovin ja tulet sisälle ja nautit lämmintä keittoa ruoaksi.

Yleensä viikonloppuisin tulee kokkailtua ja kokeiltua enemmän uusia juttuja. Hyviä kokkausideoita saa lehdistä ja mm blogeista, niinkuin tämänkin keiton ohjeen. Luettuani postauksen tästä thaikeitosta ja katsottuani herkullisilta näyttäviä kuvia, olin oitis varma että tämä ohje on painettava mieleen ja tehtävä heti kun ehtii. Itselläni on parhaiten aikaa sekä energiaa ruoanvalmistukseen viikonloppuisin. Ostan tarvikkeet valmiiksi joko viikolla tai perjantaina töiden jälkeen, ja lauantaina sitten kokkailen.

Viime aikoina olen entistä enemmän tykästynyt tulisiin mausteisiin ja ylipäänsä mausteisiin ruoanlaitossa. Etenkin tuoreisiin mausteiseen ja yrtteihin, ei kaupan valmiisiin purnukoihin. Vaikka toki niitäkin käytän. Hienoa oli kun tässä keitossa mm. itse raastettiin inkiväärit ja pilkottiin valkosipulinkynnet sekaan. Näin pitäisi useamminkin tehdä, tulee makua ruokaan aivan eri tavalla kuin jos käyttäisi kaupan valmiita maustesekoituksia tai keittopohjia. Todellakin kannattaa tehdä liemi alusta alkaen itse, vaivan arvoista. Korianteri on nykyään yksi lempiyrteistäni, olinkin ilahtunut että sitä laitettiin tähän thaikeittoon. Yksi huono puoli yrteissä on kun en saa niitä ikinä pysymään kauaa hengissä. Olisko teillä vinkkejä? Millainen ruukku/ säilytysastia kannattaisi yrteille hankkia?

Pidättekö thaikeitoista? Olisiko siellä jakaa hyviä keittoreseptejä? Kerro jos kokeilet tätä reseptiä :-)

// I did really good and tasty soup a couple of weeks ago. It was vegetable soup with tofu instead of meat. The soup was spicy and warm thai soup! The original recipe is here. Soup became a very delicious, not too spicy. In particular I liked ginger and coriander in this soup. Coconut milk neutralizes flavors. In the future needs to be done more frequently soups and vegetarian food. 

Do you like thai soups? Do you know any good soup recipes? Let me know if you try this recipe (which is below) :-)

Recipe: Spicy Thai Soup

1 lime

3 carrots

1 red pepper

1 onion

1 chili

3 cloves of garlic

about 1 tbs grated ginger

fresh coriander

1 pkg unflavored tofu

1 tbs oil

 half ts turmeric

1 ts agave syrup

1 vegetable stock cube

approx. 6-7 dl water

1 can of coconut milk

whole grain noodles