Kasvispihvit ja kermaviilikastike

Olen viime aikoina hurahtanut kasvispihveihin. Niitä on ollut työpaikan ruokalassa usein tarjolla. Sainkin sitten päähäni että voisin tehdä näitä kotona itsekin (miten ihmeessä en ole aiemmin tehnyt itse kasvispihvejä koskaan?!). No ei muuta kuin ensin netistä ohjetta etsimään, ja sen jälkeen ruokakauppaan hakemaan tarvittavat aineet.

Tein kasvispihvi reseptistä oman versioni taas, muokkaamalla ja yhdistämällä kahta ohjetta. En nimittäin osannut päättää minkä mukaan tekisin.. Ja näissä kummassakin ohjeessa oli palasia joita toisesta puuttui. Joten miksailin niitä sitten yhteen. Alta löytyy ohjetta. Reseptissä käytetyt ohjeet: Valio: Kasvispihvit ja Hellapoliisi: Kasvispihvit ja kermaviilikastike.

//  Recently, I have started to like vegetable steaks. And I decided to make them for the first time at home. Why haven't I done these before?

I made my own version of a vegetarian steak recipe, editing and combining two instructions. In fact I could not decide which one to choose  .. And in both of these instructions had bits and pieces that one was missing. So then I mix them together. From below you can find the recipe. Instructions used in the recipe: Valio: Kasvispihvit ja Hellapoliisi: Kasvispihvit ja kermaviilikastike. 

Resepti: Kasvispihvit 

2 munaa

1dl maitoa

0,5dl öljyä

1 peruna

2-3 porkkanaa

1 pieni palsternakka

1 sipuli

(1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna)

1dl purjoa

200g raejuustoa

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl korppujauhoja

1tl suolaa

ripaus valkopippuria

öljyä/ margariinia paistamiseen

Valmistus

Riko kulhoon kaksi munaa. Lisää maito, raasteet ja kaikki muut ainekset. Kasvikset hienosti raastettuna, purjo hienonnettuna. Sekoita hyvin. Anna taikinan tekeytyä ennen paistamista noin puolituntia. 

Paista taikinasta ohuehkoja pihvejä ohukaispannulla. Lisää paistaessa öljyä pannulle. Kasvispihvejä on hyvä paistaa pannulla miedohkolla lämmöllä, niin että ne saavat väriä pintaan. 

Valmiiden pihvien päälle käy hyvin silputtu persilja. Jätin ohjeesta pois valkosipulinkynnet. Raejuuston tilalle voi halutessaan laittaa esim. juustoraastetta.

Pihvejä saa paistaa puoleltaan useamman minuutin, jotta ne kypsyy. Tämä vaihtelee varmasti lettupannun ja levyjen mukaan. Aikaa meni kyllä ja paljon kun paistoi pihvejä, yli tunti ainakin. Ohjeesta tulikin pihvejä reilusti enemmän. Niitä tuli kaikkiaan yli 20 kpl. (Jos laskin oikein niin tarkalleen 21 kpl. Tosin tietysti piti paistamisen yhteydessä maistaa ensimmäisiä).

Ihan heti en taida uusiksi ruveta kasvispihvien teko- ja paisto-operaatioon. Sen verran aikaavievää puuuhaa se on. Vaikka lopputulos onkin hyvä! Kun hommaan ryhtyy, tarvitsee siihen varata riittävästi aikaa :-D

Kasvispihvien kanssa sopii loistavasti yhteen kermaviili- tai jogurttikastike. Alta löytyy ohje kermaviilikastikkeen tekoon. Tosin sen teossa voi halutessaan päästä myös helpommalla. Jos ostaa kaupasta kermaviilipurkin ja valmiin tillikastike jauhopussin (esim. sipsiosastolta). Ja vain sekoittaa nämä keskenään, niin kastike on valmis. Tosin nykyään taidetaan myydä ihan valmiitakin kastikkeita. Itse tein tällä kertaa niin, että ostin kermaviilin ja jauhopussin, ja sekoitin ne keskenään. Seoksen on hyvä antaa hetki imeytyä jääkaapissa ennen syömistä.

Resepti: Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

1-2 tl sinappia

1-2 tl viinietikkaa

ripaus suolaa

2 tl paprikajauhetta

1-2 tl sitruunamehua

rakuunaa, tilliä tai jotain muuta kuivattua yrttiä maun mukaan

Valmistus

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita hetkeksi kylmään. 

Kasvispihveistä tuli herkullisia ulkonäöstä huolimatta. Suuresta määrästä osa meni pakastimeen säilöön. Oletteko tehneet kasvispihvejä? Kertokaa jos tiedätte hyviä ohjeita! Kasvispihveihin voi laittaa täytteeksi lähes mitä vain keksii. Esim. herneitä, papuja.. Pitääkin jatkossa kokeilla erilaisilla ohjeilla!

// My vegetable steaks turn out delicious despite the appearance. Part of them went to the freezer. Have you done veggie steaks? Tell me if you know great recipes! To vegetable steaks you can put almost anything comes up. Eg. Peas, beans .. Later I need to test with different instructions!

Recipe: Vegetable steaks

2 eggs

1 dl milk

0,5dl oil

1 potato

2-3 carrots

1 small parsnip

1 onion

(1-2 cloves of garlic, finely chopped)

1 dl leeks

200g cottage cheese

0,5dl wheat flour

0,5dl breadcrumbs

1 tsp salt

a pinch of white pepper

frying oil / margarine

Recipe: Sour cream sauce

1 small can of sour cream

1-2 teaspoons of mustard

1-2 teaspoons of vinegar

a pinch of salt

2 tsp pepper powder

1-2 teaspoons of lemon juice

tarragon, dill, or something else of dried herbs to taste