Gingerbread Parfait

Piparkakkujäädyke

Raikas herkku joulun/ talven jälkiruokapöytään - piparkakkujäädyke! Tätä voi tehdä kyllä pitkin vuottakin, on nimittäin sen verran loistava resepti kyseessä. En olisi uskonut että tästä muodostuu meidän joulun hittiruoka! Sai kyllä veden kielelle jokaiselle. Melkein kaikki taisivat ottaa vielä annoksen jos toisenkin lautaselle, heh :-). Alla myös kuva jouluaaton jälkiruokapöydästä. Ja nyt pitemmittä puheitta itse ohjeeseen, kannattaa testata! Kerro jos kokeilit ja maistuiko! :-)

Fresh delicacy for Christmas/ winter dessert table - gingerbread parfait! I wouldn't have believed that this would be our Christmas hit food! Almost everyone took another dose :-). Tell me if you made the parfait and what you liked.

Tarvitset

2 keltuaista

1dl tomusokeria

4dl kuohukermaa

3dl piparkakkua

Ohje

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kuohukermat. Murenna piparkakut. Yhdistä vaahdot sekä piparkakkumuru keskenään ja kaada jäädykevuokaan. Koristele piparkakku muruilla. Vähintään 5h pakastus. Sulata puoli tuntia ennen tarjoilua. 

~

You need

2 egg yolks

1dl powdered sugar

4dl of whipped cream

3dl Gingerbread

Recipe

Whisk the yolks and powdered sugar into the foam. Also froth the whipped cream. Crumble gingerbread. Combine the froths and gingerbread with each other and pour into a dish. Decorate with gingerbread crumbs. At least 5h freezing. Melt for half an hour before serving.

Kinder Cake

Tein pääsiäisen kunniaksi porukoilla pääsiäispöydän jälkiruoaksi ja kahvittelujen lomaan nautittavaksi pääsiäisteemaisen kinder-juustokakun. Äitini toimi kakun teossa assistenttina kuten hän sanoi, joten kakku valmistui aika nopeasti (paljon nopeammin kuin olisin yksin saanut aikaan).

Kakun pohjana oli perus juustokakun keksipohja (digestive-keksejä + voita). Täytteeksi tehtiin kaksi eri suklaakerrosta (alempi kerros tumma/maitosuklaa, ylempi kerros valkosuklaa). Kakun ympärillä koristeena paloiteltuja kinder maxi- suklaapatukoita ja kakun päällä kinder surprise- suklaamunia. Rikkoutuneiden suklaamunien sisältä kurkistaa ketkäs muut kuin pienet suloiset keltaiset pääsiäistipuset! Kakusta tuli syötävän söpö ♥

Resepti- Kinderkakku

Pohja:

170g digestive keksejä

80g voita

Alimmainen täyte (tumma):

n. 100g tummaa suklaata

n. 100g maitosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa (philadelphia)

n. 125g luonnonjugurttia (puoli purkkia)

2 valkuaista (vaahdotettuna)

2dl kuohukermaa

1tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Päällimmäinen täyte (vaalea):

n. 200g valkosuklaata

200g vanilja tuorejuustoa (viola)

n. 125g luonnonjugurttia (puoli purkkia)

2 valkuaista (vaahdotettuna)

2dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

Päälle/ koristeluun:

kinder surprise- suklaamunia

kinder maxi- suklaapatukoita

vihreitä karkkeja

pääsiäistipuja

Ensimmäisenä vuorataan irtopohjavuoka leivinpaperilla. Jos haluaa kakun reunasta siistimmän, niin kannattaa öljytä vuoan reunat leivinpaperin sijaan. Jotta välttyy ryppyisiltä kakun reunoilta niin nykyään on saatavilla myös reunakalvoja irtopohjavuokiin. Tällä kertaa kelpasi vallan hyvin rosoisempi kakun reuna, joten mentiin leiivnpaperivuorauksella.

Kakun pohjaa tehdessä kannattaa murskata keksit suljetussa muovipussissa kaulimella painellen leikkuulaudan päällä. Tällöin muruset eivät leviä pitkin keittiötä. Kun keksit on murskattu ja sekoitettu sulatun voin kanssa, painellaan seos vuoan pohjalle. Ja laitetaan jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteiden valmistuksesta. Laita ensin liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa/ mikrossa. Sekoita kulhossa: Tuorejuusto, luonnonjugurtti ja sulatettu suklaa. Vaahdota sen jälkeen valkuaiset ja vatkaa kerma.

Kannattaa muuten muistaa valkuaisvaahtoa tehdessä että vatkaa sen tarpeeksi vaahtoiseksi. Eli siten kun kallistaa valkuaisvaahto kulhoa ylösalaisin, niin vaahto pysyy kulhossa eikä tipu lattialle. Testattiiin tämä äidin kanssa. Kuohukermaa sen sijaan ei kannata vatkata liikaa, ettei se mene ihan kökköiseksi.

Kiehauta muutama ruokalusikallinen vettä ja sulata joukkoon liuotetut liivatteet. Lisää neste tuorejuustoseokseen. Lisää sen jälkeen vatkattu kerma ja vaahdotetut valkuaiset varovasti nostellen. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.

Valmistin ensin tummasuklaa/maitosuklaa täytteen. Laitoin sen keksipohjan päälle, ja sitten jääkaappiin. Seuraavaksi tein päällimmäisen valkosuklaa täytteen. Levitin sen valmistuttuaan varovasti tummasuklaa täytteen päälle. Kun kakku oli valmis, laitoin sen jääkaappiin hyytymään. Vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään.

Koristelin kakun sen hyydyttyä seuraavana päivänä. Laitoin kakun ympärille kinder maxi- suklaapatukan paloja ja päälle halkaistuja kinder surprise- suklaamunia ja keltaisia tipuja niiden sisään. Lopuksi lisäsin vielä kakun reunoille vihreitä karkkeja, ne muistuttaisi ikään kuin vihreää ruohoa.

Tein kakkuun oman reseptin soveltamalla ja yhdistämällä kahta löytämääni eri reseptiä. Inspiraatiota kinderkakun reseptiin sain näistä blogeista/ ohjeista: In My Ballerinas - Herkullinen valkosuklaajuustokakku ja Baking of... - Kinder-kakku (valkosuklaa-maitosuklaakakku)

Muokkasin ohjeita mm. niin että jätin lisätyn sokerin suosiolla pois. Tummasuklaa täytteeseen laitoin sen sijaan teelusikallisen vaniljasokeria. Arvelin jo valmiiksi että kakusta tulee makea, ettei lisättyä sokeria tarvita. Ja oikeassa olin, kyllä tuli herkullinen ja tarpeeksi makea kakku :-)

Huomasin muuten että bloggaaja Kira oli tehnyt myös upean kinderkakun pääsiäisenä. Kira Kosonen - Kinder Cake. Hänen kakkunsa resepti oli blogista Makeaa - Kinder-kakku. Molemmilla sivuilla tosi huikeat kinderkakut! Kinderkakku onkin tainnut olla tämän vuoden pääsiäisen ja kevään "se-juttu" :-) Oletko sinä vielä kokeillut kinderkakun tekoa?

Valmiista kakusta tuli tipuineen niin suloinen ettei sitä meinannut raaskia syödäkään :-D  Vai mitä olette mieltä? :-)

Kakku maistui erittäin hyvin kaikille vieraille kahvipöydässä. Toisaalta aika ilmava ja pehmeä (moussemainen) kakku, mutta kuitenkin tarpeeksi tuhti ja makea. Ohjeen kakusta riittää hyvin isommallekin seurueelle koska täytettä on sen verran paljon. Nautimme kakusta porukalla pääsiäissunnuntaina ihanassa keväisessä auringonpaisteessa. Saimpa kakkua vielä pari palaa mukaan omaan kotiinkin.

// I made a delicious dessert at my parents place for Easter - Kinder cheese cake. My mother helped me in baking this cake. Kinder cake turned out so cute ♥  Easter chocolate eggs with easter chicks are so adorable on top of the cake!

Recipe: Kinder Cake

Base:

170g digestive biscuits

80g butter

The bottom filling (dark):

approx. 100g dark chocolate

approx. 100g milk chocolate

200g cream cheese (philadelphia)

approx. 125g natural yoghurt (half a can)

2 egg whites (whipped)

2 dl whipping cream

1 tsp vanilla extract

5 leaves of gelatine

The top filling (light):

approx. 200g white chocolate

200g vanilla cream cheese (viola)

approx. 125g natural yoghurt (half a can)

2 egg whites (whipped)

2 dl whipping cream

4 leaves of gelatine

Decoration:

kinder surprise- chocolate eggs

kinder maxi- chocolate bars

green candies

easter chicks

Näin teet maukkaan valkosuklaa- glögijuustokakun

Mulled wine cheesecake, with white-chocolate! 

Jouluna tein tämän maistuvan valkosuklaa-glögijuustokakun. Siitähän on jo tovi aikaa, mutta silti pakko jakaa ohje tänne. On sitten valmiina ensi joululle ohje ;)  Ja kyllähän tätä voi tehdä muinakin vuodenaikoina, on nimitäin sen verran maistuvaa. Tämän kakun tein yhdistelemällä netistä löydettyjä ohjeita ja kavereilta kuultuja suosituksia. Tuli aika bueno!

Resepti:

Pohja:

180 g piparkakkuja

75g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

150 g valkosuklaata

400 g rahkaa

1/2 dl glögiä

1 dl tomusokeria

1-2 tl vaniljasokeria

1 tl piparkakkumaustetta

Kiille:

3 liivatelehteä

3 1/2 dl glögiä

Kuvassa melkein kaikki mitä tarvitset.

POHJA

- Ota irtopohjavuoka. (Käytin 24cm halkaisijaltaan olevaa irtokakkupohjavuokaa.)

- Peitä vuoan pohja leivinpaperilla. Sisäreunoihin voi sivellä esim. ruokaöljyä, jotta kakku irtoaa sitten vuoasta helpommin. 

- Murskaa piparkakut kaulimella tai tehosekoittimessa. 

- Sulata voi kattilassa, ja sekoita joukkoon piparimurska.

- Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

- Nosta vuoka jääkaappiin.

      

TÄYTE

- Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Ja anna liota vähintään 10 minuuttia.

- Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita kerman sekaan piparkakkumauste.

- Paloittele suklaa lautaselle. Sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n.200W) välillä sekoitellen, tai vesihauteessa liedellä. 

- Sekoita rahkan joukkoon vanilja- ja tomusokeri.

- Yhdistä suklaasula ja rahka. 

- Lisää kermavaahdon seoksen joukkoon.

- Kiehauta glögi (1/2 dl) pienessä kattilassa. Sulata siihen liivatelehdet.
- Kaada liivateseos hieman jähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.

- Levitä täyte vuokaan piparipohjan päälle, tasoita pinta. Peitä kelmulla.
- Anna hyytä jääkaapissa 3-4 tuntia.

         

KIILLE

- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen, n. 10 minuuttia.
- Kiehauta 1/2 dl glögiä kattilassa. Ja liuota siihen hyvin puristetut liivatteet.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun kylmän glögin joukkoon, samalla sekoittaen.
- Seoksen on oltava mahdollisimman kylmää muttei vielä hyytynyttä, ennen kakun päälle lisäämistä.

- Lusikoi seosta puoliksi hyytyneen kakun päälle varovasti, ettei täyte sekoitu.
- Hyydytä jääkaapissa 1-2 tuntia. (Tai ulkona, kuten kuvassa alla. Kun oli saatava nopsaan hyytymään :D) Parasta tulee kun haudutat pitkään, mielellään yön yli.

- Koristele kakku. (Kanelitangot, valkosuklaa ym.)
- Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle.
- NAUTI.

- Huom. Kiilteen väristä ja mausta saa vahvemman jos käyttää glögitiivistettä tms. Ja rahkan tilalla täytteessä voi käyttää tuorejuustoja.

  

Kenen jälkiruokapöytään kuuluu jouluna tai muutoin glögijuustokakku?

Translation: Christmas treat. White-chocolate cheesecake with mulled wine. Must have for dessert in christmas oor anytime ;)